Resep Cara Membuat Pepes Ikan Mas Enak

Resep Pepes Ikan Mas enak. Khas sunda atau bandung paling disukai apalagi yang duri lunak, paling enak kalau pedas dan empuk.

Di resep ini, bisa saja anda menggunakan presto untuk hasil yang lebih sempurna tuk Pepes ikan mas ini, tapi tidak apa-apa juga kalau menggunakan metode kukus biasa yg jelas mungkin agak lama.

resep cara membuat pepes ikan mas
Resep pepes ikan mas


Ikan Duri lunak akan didapat selama 2 jam proses kukusan. terdapat 456+ kalori masakan ini, Semoga ya Pembaca berhasil mengikuti pembuatan Pepes ikan mas kali ini.
Keterangan Masakan :
Persiapan Memasak Kalori HidanganNilai Rating
15 menit 1 jam 456 Kalori6 orang 5 Bintang oleh 92 Pembaca

Bahan dan bumbu-bumbu pepes ikan mas :

  • 250 gram ikan mas, bersihkan tapi utuh
  • 5 gram garam
  • 2 buah jeruk nipis, diambil airnya
  • 1 ikat besar daun kemangi, petik daunnya.
  • 4 lembar daun salam
  • 2 batang serai,iris serong
  • secukupnya Daun pisang
Bumbu halus

~5 gram bawang merah
~5 gram bawang putih
~5 gram cabai merah
~5 gram cabe rawit
~1 ruas jahe
~1 ruas kunyit Proses cara membuat Pepes Ikan Mas Pedas
  1. * Balur ikan mas dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
  2. * Campur bumbu halus dengan ikan mas.
  3. * Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 ekor ikan mas, tambahkan daun salam, daun kemangi, dan serai
  4. * Bungkus ikan mas yang sudah dibumbui dan semat dengan lidi. lakukan sampai ikan dan bumbu habis
  5. * Kukus ikan mas selama 1 jam atau sampai matang atau juga sampai duri lunak


Resep Pepes Ikan Mas Duri Lunak

Beberapa bahan :
- 2 ekor ikan mas
- 2 buah jeruk nipis
- 3 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 6 batang daun bawang, dipotong kasar
- 4 batang sereh, digeprek
- 4 lembar daun salam
- 12 cabe rawit merah
- 2 tomat, diiris tipis
- Daun pisang untuk membungkus, dijemur atau digarang dahulu agar lemes
- sebagian utas tali rafia untuk mengikat pepes
- 1 sdt ragi instant


Bumbu yg dihaluskan :

- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bwang putih
- 10 butir kemiri
- 20 cabe merah besar
- 10 cabe rawit merah
Seluruhnya bumbu-bumbu ini dihaluskan, lantas ditumis hingga masak serta harum. Sisihkan.


Langkah cara membuat pepes ikan mas duri lunak

- Bersihkan ikan, bersihkan serta lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis, parutan nanas serta garam, diamkan sepanjang 2 jam, kemudian bersihkan lagi sampai bersih, lantas tiriskan. Elap ikan dengan serbet bersih.
- Lumuri satu segi ikan dengan bumbu sampai rata, masukkan juga bumbu serta daun kemangi ke perut ikan.
- Bentangkan daun pisang, diatas daun pisang taburi dengan daun kemangi, daun bawang, tomat, cabe rawit merah, salam serta sereh. Tempatkan ikan dengan posisi yg telah dilumuri bumbu ada diatas daun. Lantas satu segi lagi di lumuru bumbu serta di beri taburan salam, sereh, cabe rawit, tomat, daun bawang, daun kemangi. Gulung daun sampai ikan tertutup rapi didalam daun, lipat ke-2 ujung daun serta ikat dengan tali rafia.
- Masukkan ikan ke panci presto, beri air sampai ikan terendam. Masak ikan dengan api besar sampai panci berdesis, stelah panci berdesis, kecilkan api serta mulai mengkalkulasi saat untuk memasak. Lamanya saat memasak 30 menit. Sesudah 30 menit, matikan kompor, sesudah katup pengunci turun, buka tutup panci, biarlah ikan sampai dingin.
- Ulangilah langkah memasak diatas sampai 2 x, jadi keseluruhan keseluruhnya memasak yaitu 90 menit.
- Bila tidak ada panci presto, dapat memakai panci umum, namun lama memasak jadi panjang pada 8 - 12 jam.
- Pepes dapat segera dikonsumsi atau di bakar/di oven lebih dahulu.

resep ini merupakan Masakan tradisional indonesia khas ( sunda / bandung ) seperti halnya pepes oncom, ini cukup digemari dimana-mana apalagi duri lunak, jika anda suka pedas, cukup menambahkan cabe rawit yang agak banyak saja, selagi hangat akan lebih nikmat.
ditulis oleh Zahra N untuk

Resep Cara Membuat Pepes Ikan Mas Enak sunda